Морковный крем-суп с имбирем, пастой и твёрдым сыром

Если вокруг все ворчат - не горюй, 

Коль толкнут - не грусти, не злословь.

Если хочется спорить - ты лучше жуй

Морковь © Я

В детстве я очень подозрительно относилась к варёным овощам. По большому счету, я и сейчас к некоторым из них всё также отношусь с недоверием. Но, любые испытания, даже вкусовые и кулинарные - это способ понять себя лучше :)

Предлагаю вашему вниманию остро-сладкий морковный крем-суп с нотками тимьяна и имбиря, который можно подавать с пастой (лапшой) и твёрдым тёртым сыром.

 

Ингредиенты:

• 30 гр. сливочного масла
• 400 гр. моркови 
• 800 мл. горячего овощного бульона или горячей воды
• 5-6 небольших веточек тимьяна
• 200 гр. сельдерея
• щепотка соли
• черный молотый перец по вкусу
• 1 ст.л сахара
• тёртый корень имбиря (не более 1 ст.л)
• кукурма на кончике ножа
• 3 листа лазаньи
• 20-30 гр. твёрдого сыра
• 1 ст.л оливкового масла

Приготовление:

Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить сахар и листики тимьяна. Морковь очистить, порезать на кружочки. Пассеруйте морковь в масле 4-5 минут. Затем добавьте бульон или горячую воду. Посолите, поперчите. Варите морковь 5-7 минут.

Сельдерей порежьте на кусочки, корень имбиря натрите на мелкой тёрке. Добавьте имбирь, кукурму и сельдерей к моркови, варите до полной мягкости овощей (не менее 15 минут).

Когда овощи будут мягкие - снимите суп с плиты, дайте немного остыть. Взбейте блендером овощи в однородный суп-пюре.

В это время отварите листы лазаньи в подсолёной воде в течении 3-5 минут. Разрежьте листы на мелкие квадратики.

Нагрейте оливковое масло в сковороде, поджарьте до золотистой корочки квадратики лазаньи. Добавьте половину тёртого сыра, пожарьте смесь ещё 1-2 минуты.

Выложите крем-суп в тарелку, добавьте квадратики листов лазаньи, посыпьте оставшимся сыром.

Приятного аппетита!